11. - BISCUITS OLIBET Découpage des Gaufrettes
11. - BISCUITS OLIBET Découpage des Gaufrettes
Numéro d'inventaire: 
999.1.11

Auteur: 
Dénomination: 
Epoque - Style: 
Millésime de l'oeuvre: 
1907 vers

Période (siècle ou millénaire): 
Description en langage naturel: 
Opération qui consiste à séparer les gaufrettes et à les fourrer avec une crème au beurre parfumée à la vanille, au chocolat à l'aide de grands couteaux flexibles. Une fois fourrées, elles sont laissées à l'air environ deux jours pour les déssecher. Enfin les gaufrettes sont découpées et prêtes à être emballées. Les cassées que l'on voit au premier plan à droite sont vendues au personnel ou broyées et incorporées dans la pâte à raison de 2 à 3%.

Dimensions: 
H. 9 cm ; l. 14 cm