3. - BISCUITS OLIBET Laboratoire
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Numéro d'inventaire: 
999.1.3

Auteur: 
Dénomination: 
Epoque - Style: 
Millésime de l'oeuvre: 
1907 vers

Période (siècle ou millénaire): 
Description en langage naturel: 
Au premier plan à gauche, des machines à émonder les amandes avec une soufflerie à gauche. L'amande préalablement trempée dans l'eau bouillante tombe entre deux cylindres, en liège ou en caoutchouc, qui tournent en sens inverse. La pellicule de l'amande se trouve alors déchirée et arrachée. Les amandes tombent ensuite sur un plan incliné et poursuivent leur chemin. Les amandes sont utilisées surtout hachées ou broyées, par exemple pour les macarons. A droite se trouvent des repiquets : broyeurs à meule conique en granit. On y travaille diverses préparations à base d'amandes, de sucre... Au-dessus, une turbine à dragées.

Dimensions: 
H. 9 cm ; l. 14 cm