Les paysans sont également amenés à se déplacer à diverses occasions. Certains d’entre eux ont une double situation comme les maçons de la Creuse qui, possédant de minuscules propriétés difficiles à cultiver et peu rentables, partent à la belle saison proposer leurs services dans les grandes villes.

Depuis des siècles, les grandes foires paysannes rythment l’activité économique locale et drainent éleveurs et producteurs venus de toute la France. On y vend céréales, légumes, vins et animaux à l’exemple de la foire de Rosnay dans l’Indre. Existant depuis le Moyen Âge, elle est une véritable institution en France au milieu du XIXe siècle.

Parmi les activités pastorales itinérantes, celle du berger tient une place prépondérante. Jusqu’au XXe siècle, chaque village a un troupeau de moutons. En Beauce, ce type d’élevage est largement répandu. Le berger ne possède pas de troupeau, mais garde les ovins appartenant à un ou plusieurs propriétaires. Personnage proche de la nature, il est autrefois craint car son mode de vie solitaire et itinérant le marginalise par rapport aux autres villageois. Il vit avec ses chiens dans une roulotte en bois le protégeant des intempéries. Il déplace lui-même sa cabane de fortune en la poussant à proximité des fermes du village. On rencontrait déjà ce type d’abris dans les manuscrits enluminés médiévaux.