07/1928

1989

Dans son article intitulé "A propos du chocolat de Bayonne", André Constantin précise "...[Qu']on avait imaginé, dès la fin du XVIIIème siècle, de travailler le cacao sur une pierre chauffée par un récipient contenant du charbon de bois. Cette pierre (...) devait être taillée dans un seul bloc, de grain ferme sans être trop doux pour s'égrainer, ni trop dur pour recevoir le poli. Elle était placée sur un support de 0,40 m de hauteur, environ, ce qui permettait à l'ouvrier de faire son travail debout, mais en se courbant constamment...La pierre devait être chauffée à 35°..."

Pierre taillée

Pierre de forme concave reposant sur trois pieds (deux pieds avant et un pied arrière), taillée dans un seul bloc

Hauteur en cm : 42 ; Largeur en cm : 39,5 ; Profondeur en cm : 56 ; Poids en kg : 82,5

Exposition Exposition coloniale de Paris Titre exposition Exposition coloniale de Paris