Création de l’esprit, la sculpture est aussi une technique. Le sculpteur se doit de tailler, de modeler, percer, gratter, polir, repiquer, ciseler, tourner, éventrer, arracher pour construire son œuvre… La particularité technique d’Eglantine Lemaître est d’avoir travaillé essentiellement le plâtre.

Avant de mouler ou faire mouler dans le plâtre ses pièces, elle a dû modeler les formes dans l’argile. Mais il est rare que l’artiste s’en tienne au plâtre qui sert le plus souvent de modèle avant la fonte. Seuls quelques petits sujets d’Eglantine Lemaître ont été fondus pour la vente.. Cet intérêt pour le plâtre est caractéristique de son œuvre et du renouveau de cette matière au XIXe siècle qui acquiert une noblesse jusque là dévolue aux sculptures de marbre ou de bronze et la fait sortir du seul domaine du modèle préparatoire pour lequel elle était usitée jusque là, c’est-à-dire à un rôle secondaire dans la technique de la sculpture.