Les fruits ont tout particulièrement inspiré les artistes et les artisans décorateurs du début du 20^e siècle.

En tant qu’élément ornemental, ils sont représentés de façon naturelle ou stylisée, seuls ou accompagnés de branches ou de feuilles évoquant le végétal dont ils sont issus. En fonction des décors et des styles,  ils apparaissent  à différents stades de maturité, allant du bourgeon au fruit très mûr. Certains que l’on désigne sous le nom de « capsule » sont même secs et durs et souvent présents dans l’Art Nouveau comme le fruit du pavot .

Comme les fleurs, les fruits peuvent avoir une signification symbolique. Parmi les fruits les plus représentés dans les décors en céramiques  figurent :

La pomme symbolise souvent la tentation et la chute, mais aussi de la rédemption de l’homme.

La poire est un fruit à la chair douce dont la signification positive évoque la douceur de la vertu.

Le coing représente généralement l’amour et la fécondité. Dès l’Antiquité il est utilisé comme ornement sculpté sur des bas-reliefs du temple de Zeus à Olympie.

La prune peut avoir plusieurs significations suivant sa couleur. Dans la tradition Chrétienne elle représente la fidélité, la chasteté et la charité.

La châtaigne est associée aux idées de chasteté et de pureté car à l’abri dans sa bogue , elle donne l’image de quelque chose qui doit être préservé.

La pomme de pin est particulièrement intéressante d’un point de vue esthétique, car ses écailles ouvertes et régulièrement disposées tranchent totalement avec la peau lisse des autres fruits. Présente dans l’ornementation dès l’Antiquité (accompagnant Bacchus), elle est souvent utilisée pour réaliser les extrémités d’un décor. On peut parfois la confondre avec l’ananas, qui est toutefois plus rare dans la céramique architecturale.

La grenade est souvent représentée très mûre et éclatée (sa fente laissant apparaitre les grains). Elle a plusieurs significations, pouvant faire référence à l’amitié et la conversation, elle est aussi un symbole de la résurrection du Christ dans l’art religieux.

 Les fruits peuvent être représentés individuellement ou en groupe.   Le plus souvent ils font partie de compositions de guirlandes sur des frises, de chutes sur des appliques  et de couronnes, de paniers et de corbeilles sur les médaillons, les métopes ou sur les décors de jardins.